Behoud

BewaringBij de oogst wordt elk perceel uien geïdentificeerd.
De uien worden gestockeerd op een volledige roostervloer zodat een homogene ventilatie, en dus ook een betere bewaring, mogelijk is.

De opslag gebeurt in 2 fasen:

1. Het drogen

Zodra de uien op hopen zijn gezet, worden ze gedroogd door middel van een sterke ventilatie met warme lucht.
De lucht wordt verwarmd met warmtekanonnen op propaan omdat deze brandstof het meest ecologisch is.

2. Het koelen

De temperatuur van de hoop wordt geleidelijk verlaagd tot 3 à 4° C.
Deze moderne installatie wordt gestuurd via de computer.