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La conservation de l’oignon

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Floreffe Légumes - ConservationLors de la récolte, chaque parcelle d'oignons est identifiée. Les oignons sont stockés sur un caillebotis intégral qui permet une ventilation homogène et donc une meilleure conservation.
Le stockage se compose de 2 étapes :

1. Le séchage

Dès que les oignons sont mis en tas, ils sont séchés par une forte ventilation d'air chaud. L'air est réchauffé par des canons à chaleur au propane, ce combustible étant le plus écologique.



2. Le refroidissement

La température du tas est abaissée progressivement pour atteindre 3° à 4°. Cette installation moderne est gérée par ordinateur pour une parfaite précision.

Floreffe Légumes - Conservation


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